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세계적인 육종학자를 위한 첫걸음!

비 오는 날엔 바삭한 "해물 부추전" 맛있게 만드는 법

며칠 전에 부추를 많이 베어와서 부추김치를 만들었었죠. 텃밭에 자그마한 부추 밭이 있는데 그때 양이 너무 많아서 일부는 김치를 담고 일부는 베지 않았어요. 오늘은 남아있는 부추들로 부추전을 만들어보려고 합니다. 몇 년 전 밭을 처음 가꾸기 시작할때 종묘상에서 부추 뿌리를 몇 개 사다가 심어둔 게 현재 이렇게 많이 번졌습니다. 부추도 종류가 상당히 많은데 그 중에서도 감히 최고의 맛을 자랑하는 종자인 것 같아요. 정확히 품종명은 모르겠지만 어디에 사용해도 맛이 좋거든요..! 오늘은 이 부추들을 이용해서 부추전을 만들어보려고 합니다. 평소에는 부추를 수확할때 가위를 이용해서 대충 잘랐었는데, 저렇게 칼을 이용해서 땅과 아주 가깝게 잘라주면 다음 수확 때 하엽이 거의 없어서 손질하기가 참 편하다고 합니다. 저..
Life 2022. 9. 4. 11:12
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